Quelques petites astuces diététiquesLe beurre et l'argent du beurre ...
10 g de beurre correspond aux plaquettes individuelles que l'on trouve dans le commerce, il en existe aussi en format 12,5 g et 15 g seulement ces plaquettes sont souvent plus chères au kilo que le pain de beurre classique de 250 g ou 500g. Une petite astuce si vous souhaitez surveiller vos économies : Travaillez le beurre en le raclant au couteau et étalez-le dans un bac a glaçons ... Chaque petit "glaçon de beurre" sera alors équivalent à une portion ! Pour votre santé, surveillez les aliments gras, salés, sucrésLes goûts et les couleurs - Les eaux détox pour vous aider à vous hydrater
Les "eaux détox" sont la dernière nouveauté diététique, il s'agit de remplir une carafe d'eau et d'y ajouter des fruit et/ou légumes coupés pour aromatiser les eaux. Basés sur l'idée du jus de citron mélangé à l'eau, cette nouvelle technique permet de se rafraîchir et de faire le plein d'antioxydants ! Voici quelques petites idées "d'eaux détox" maison et sans sucre : - Thé vert, citron et thym citron - Melon, citron vert, et menthe fraîche - Poire, noix de coco, amandes et framboises - Citron, gingembre, abricot et myrtilles - Rhubarbe, poire, fraises, menthe Pensez aussi à la pastèque, aux concombres, aux oranges ou au kiwi mais aussi aux épices : cannelle, anis, menthe, poivre ... |
Quelques questions courantes"Combien de poids vais-je perdre d'ici la prochaine consultation ?"
Cela dépend de chacun, de chaque morphologie et de vos antécédents de régimes : par exemple un homme perd plus facilement qu'une femme en général donc ne comparez pas avec votre conjoint ! On est tous différents ... On naît tous différents ... Ne l'oublions pas !
"Quelle quantité de féculents, viande, légumes, ... puis-je consommer ?"
La encore, cela dépend de chacun, il faut prendre beaucoup de facteurs en compte : En fonction de votre taille, votre poids, votre sexe, votre activité professionnelle, vos activités physiques mais également les éventuels problèmes de santé que vous pouvez avoir. Seul un professionnel de santé peut vous dire les apports qui vous correspondent (diététicien ou médecin nutritionniste) au cours d'un bilan "Comment faire pour résister à la tentation de la nourriture ?"
Il faut avouer que ce sont des situations complexes car la plupart du temps la tentation vient aussi du mental ! Je vous rassure même un 'mental de chips' peut ne pas craquer à partir du moment ou l'on s'occupe : sortir, s'aérer, lire, tricoter qu'importe mais essayez de tenir votre esprit loin du placard. Ce qui rentre également en compte c'est l'état d'esprit car souvent la tentation est plus présente lors d'un coup dur, tristesse ou stress... Par contre si cette tentation se manifeste par faim (la vraie de vraie !!) c'est probablement que vous avez besoin de rééquilibrer votre alimentation. Dans tous les cas, rééquilibrer votre alimentation devrait limiter voir résoudre ce problème
"Quelle différence entre diététicienne, nutritionniste et médecin nutritionniste ?"
Faites bien attention : "Nutritionniste" seul ne demande pas forcément de diplôme (comme "Marabout" par exemple) donc vous n'aurez pas vraiment de sécurité quand à la prestation, certaines personnes peuvent être très correctes mais on ne peut pas trop savoir, c'est flou.. "Nutritionniste" associé au terme de médecin ou diététicien connait déjà une meilleure sécurité : un médecin nutritionniste est un docteur ayant suivi un cursus nutrition (quelques mois il me semble) et une diététicienne nutritionniste est une professionnelle paramédicale spécialisée dans la nutrition, qui ne concentre ses études que sur cela ! Veillez à bien choisir le professionnel qui vous accompagne
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Pourquoi respecter les saisons ?Que cela soit pour les fruits et légumes, pour les viandes, les poissons, les champignons, ou encore les fromages on conseille en général de ‘respecter les saisons’. Bien sûr on n’a pas inventé cela pour le marketing (c’est même plutôt l’inverse : le tout à toute saison !), on le conseille pour avoir des produits qui ne sont pas importés ou cueillis avant maturité, ou encore selon les périodes de pêche, de chasse, de reproduction animale ou de production animale tout court : oui oui, le lait n’a pas le même goût à la grange l’hiver ou après l’estive l’été ! Il en est donc de même pour le fromage !!! Concernant les champignons, inutile de préciser : la saison dépend bien évidement de la pousse (cueilleurs, chercheurs, chasseur de champignons rassurez-vous je n’en dirai pas plus sur les bons coins !).
Merci tout ça c’est bien beau mais l’intérêt diététique dans tout ça ? En ce qui concerne les fruits et légumes : mature cela signifie à point … Au niveau des vitamines et minéraux c’est le top du top, niveau conservation ? Croyez-moi ils peuvent se garder suffisamment longtemps, c’est plutôt la chambre froide qui fera pourrir le produit avant d’être (pseudo) mûr ! Au niveau du gout ?? A tomber par terre ! Donc n’hésitez pas à choisir vos bons petits producteurs sur le marché, ils sont là ! En ce qui concerne les poissons, la pêche est également réglementée par période pour éviter d’abuser … Et donc risquer de détruire une espèce voir tout un écosystème... On respecte en général les périodes de reproduction de nos chers petits poissons. Bien entendu au rayon surgelé pas de saisons ! Par contre si vous vous rendez chez votre poissonnier essayez d’y faire attention ! La chasse est plutôt similaire : une période est définie pour limiter les abus et ainsi le risque de voir disparaître certaines espèces. Enfin pour nos chers fromages (en tant que bonne française qui se respecte je me dois d’en parler !), les saisons vont varier pour produire différents fromages de différents goûts à différentes saisons et selon différentes espèces (vache, chèvre, brebis…). Le lait va avoir un goût différent à la fin de l’été (après l’estive ou l’herbe verte) et l’hiver (avec le bétail enfermé qui mange du foin), de plus cela dépendra également de la méthode de fabrication et d’affinage qui permettra d’obtenir différentes saveurs de ces fromages. Certains sont plus réglementés donc ne se trouveront dans tous les cas à une seule période, d’autre se retrouveront plus longtemps sur l’étal mais veillez à varier les plaisirs et n’oubliez pas : si la période est courte vous le savourerez encore plus l’année suivante ! |
Pourquoi les poules pondent des œufs ?Question certes qui parait idiote (pourtant aucune question ne l’est !) mais en effet c’est étonnant : même sans un coq les poules pondent des œufs ! En réalité, les œufs correspondent aux ovules des poules ! D’où le fait de pouvoir en produire sans le mâle… Mais alors une autre question se pose et s’impose ! … Alors à quoi sert le coq ?!! Et bien tout simplement à féconder les œufs pour donner des poussins : pas de coq, pas de poussinous ! Il peut vous arriver de voir une petite tâche marron-rougeâtre dans l’œuf lorsque vous le cassez (en cuisine) : c’est que ce dernier à été fécondé, il semblerait que les poules soient plus productives (qu’elles pondent plus) lorsqu’elles ont un beau coq dans la basse court. Si vous avez donc fait le choix du poulailler à la maison cela peut aider mais attention … Prenez aussi en compte le chant de Monsieur Cocoricot qui pourrait vous déranger si vous n’êtes pas bien matinal !!!
Remarque vitaminée : Des œufs de poules en plein air ayant mangé de bons nutriments auront plus de vitamines (notamment la vitamine D !), vous le remarquerez notamment à leur couleurs plutôt jaune-orangée que blanchâtre… Donc à vos poulaillers, ouvrez les vannes du matin au soir pour la vitamine D de vos poupoules et n’hésitez pas à leur donner des graines riches en Oméga 3 tel que du lin, des noix concassées, et bien sûr les pelures de vos légumes ! Si vous n’avez pas la chance d’avoir les poules qui jouent à domicile : Préférez acheter des œufs dont le premier numéro est étiqueté 0 (Bio) ou 1 (Élevées en plein air) indiqué sur la boîte sinon sur la coquille des œufs du commerce. |